Weinbereitung
Die Kunst hinter jedem Jahrgang
Der Charakter jedes Jahrganges
Im Château La Hourqueyre entsteht jeder Jahrgang aus dem einzigartigen Zusammenspiel von Terroir, Klima und Natur.
Sonne, Regen, Wind und die Jahreszeiten prägen jede Ernte auf ihre eigene Weise. Anstatt einem Wein einen festen Stil aufzuzwingen, möchten wir den Charakter des jeweiligen Jahrgangs so unverfälscht wie möglich zum Ausdruck bringen.
Unsere Aufgabe besteht darin, diesen lebendigen Prozess mit Präzision, Geduld und Respekt zu begleiten.
Schonender Umgang mit den Trauben
Die Trauben werden in den kühlen Morgenstunden zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen und vor der Verarbeitung sorgfältig selektiert.
Anschließend gelangen sie schonend in unsere Beton- und Edelstahltanks. Dieses gravitative Verfahren reduziert unnötige Eingriffe und bewahrt die Unversehrtheit der Beeren.
Gärung und Maischekontakt werden mit großer Sorgfalt gesteuert, um Farbe, Aromen und Struktur präzise zu extrahieren und gleichzeitig Frische, Frucht und Balance zu erhalten.
Für ausgewählte Cuvées setzen wir zudem auf die Vinification Intégrale in französischen Eichenfässern. So gewinnen die Weine an Tiefe und Komplexität, ohne ihre natürliche Ausdruckskraft zu verlieren.
Unser Ziel bleibt dabei stets dasselbe: den Wein behutsam zu begleiten und nur dort einzugreifen, wo es wirklich notwendig ist.
Vom Terroir zum Wein
Jeder Wein beginnt mit derselben Idee: den Charakter eines Terroirs und eines besonderen Jahrgangs einzufangen.
Einige Parzellen bringen außergewöhnliche Weine hervor und bilden die Grundlage unserer Sélections Parcellaires, die den individuellen Charakter einzelner Lagen widerspiegeln. Andere fließen in unseren Grand Vin ein, der in der großen Tradition des Médoc steht und Eleganz, Balance und Lagerpotenzial vereint.
Mit unserer Le Joli-Kollektion entstehen daneben unkomplizierte, authentische Weine voller Frische, Frucht und Trinkfreude, die den Charakter unseres Weinguts auf ihre ganz eigene Weise zum Ausdruck bringen.
Unabhängig von der Cuvée bleibt unsere Philosophie dieselbe: Respekt vor der Frucht, dem Jahrgang und dem Terroir.
